Đề cương ôn tập Hóa sinh và Hóa lý dược
Đề cương được biên soạn nhằm hệ thống hóa kiến thức trọng tâm phục vụ ôn thi và củng cố nền tảng chuyên ngành Dược. Nội dung bao gồm các chủ đề quan trọng về cấu trúc và chức năng của protein, enzym, glucid, lipid, acid nucleic, chuyển hóa các chất trong cơ thể; đồng thời tổng hợp các kiến thức về nhiệt động học, cân bằng hóa học, dung dịch, pH, hệ đệm, động học phản ứng, hiện tượng bề mặt và các yếu tố ảnh hưởng đến độ ổn định của thuốc trong Hóa lý dược.
Phương pháp phân tích Hóa lý thực phẩmTác giả:
Tài liệu trình bày các phương pháp phân tích hóa lý được ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm nhằm xác định thành phần, chất lượng và các chỉ tiêu an toàn của sản phẩm. Nội dung bao gồm kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu, phân tích độ ẩm, protein, lipid, đường, axit và các chỉ tiêu hóa lý khác. Đây là tài liệu hữu ích cho sinh viên và người học trong quá trình nghiên cứu, thực hành và kiểm tra chất lượng thực phẩm.
